Entrées Recettes

Carpaccio de maquereau au pamplemousse

24 juin 2009
anne5

Ingrédients pour 2-3 personnes :

2 filets de maquereau,
½ pamplemousse,
1 filet d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de vinaigre de coing

Rincez les filets de poisson, essuyez, vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes. Coupez en diagonale des lanières fines. Etalez sur une assiette. Pelez le pamplemousse, enlevez toutes les peaux et coupez en dés. Versez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel sur le poisson et laissez mariner ½ heure environ. Servez dans des mini assiettes ou des cuillères en amuse bouche.

* Une recette d’Anne Bosredon

Articles recommandés