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Dans la cuisine de…

  • patrick2
    Chroniques Entrées Plats Recettes

    Dans la cuisine de… Patrick Baggio

    L’automne, les copains… et une poignée d’irréductibles gourmands Depuis quelques semaines, l’automne est là. Les feuilles tombent, le froid s’installe, les journées raccourcissent. Les visages ont perdu leurs couleurs d’été, les corps s’emmitouflent et…

    7 novembre 2010
  • suma2
    Chroniques

    Dans la cuisine de… Suma Koch

    Profitant de ses vacances d’hiver au soleil, My Little Spoon s’est glissée dans la cuisine de Suma Koch, un jeune chef de l’Ile de Zanzibar, pour tenter de composer, à ses côtés, un menu…

    27 février 2010
  • 0zanzib
    Chroniques Recettes

    Menu zanzibarite 100% lait de coco !

    C’est dans la cuisine du jeune chef zanzibarite Suma Koch que My Little Spoon a préparé ce menu traditionnel zanzibarite 100% lait de coco. Au menu : – Muhogo wa nazi (racines de manioc…

    27 décembre 2009
  • anne2
    Chroniques

    Dans la cuisine de… Anne Bosredon-Monnier

    Festival d’Automne My Little Spoon s’est faufilée cette semaine dans la cuisine d’Anne Bosredon-Monnier, auteur de livres de cuisine et gastronome invétérée. Quand on pénètre chez Anne, on est immédiatement subjugué par l’atmosphère élégante…

    24 octobre 2009
  • inde2
    Chroniques

    Dans la cuisine de… Faustine & Nicolas

    Ya comme un p’tit goût épicé, non ? Nicolas & Faustine ont la trentaine. Originaires du Nord de la France, ils viennent d’emménager à La Rochelle pour des raisons professionnelles. Passionnés de cuisine, fêtards…

    13 juillet 2009
  • anne5
    Desserts Recettes

    Compote pommes/coings

    Ingrédients pour 2 personnes : 2 gros coings, 4 pommes, 30 g de sucre brun, 1 fève Tonka Epluchez les pommes, coupez en quartiers. Essuyez les coings soigneusement, puis lavez et faites blanchir 15…

    24 juin 2009
  • anne5
    Desserts Recettes

    Financiers à la pistache

    Ingrédients pour 12 mini-financiers : 2 blancs d’œufs, 35 g de sucre glace, 15 g d’amandes en poudre, 1 cuillère à soupe de pistaches hachées, 25 g de farine, 75 g de beurre Préchauffez…

    24 juin 2009
  • anne5
    Plats Recettes

    Purée romanesco – betterave

    Ingrédients pour 4-5 personnes : 1 chou Romanesco, 6 pommes de terre moyennes, 1/2 verre de lait, 25 g de beurre, 1 betterave sous vide bio, sel, poivre Enlevez les grosses queues du chou…

    24 juin 2009
  • anne5
    Plats Recettes

    Carré de veau rôti à l’ail

    Ingrédients pour 4-5 personnes : 1 carré de veau d’1 kg environ, 2 têtes d’ail, sel, poivre, 1 filet d’huile Massez la viande avec l’huile, le sel et le poivre. Mettez dans un plat…

    24 juin 2009
  • anne5
    Entrées Recettes

    Velouté de potiron

    Ingrédients pour 4-5 personnes : 1 kg de potiron, 1 oignon, 1 filet d’huile, 1/2 l de vin blanc doux, gros sel, poivre du moulin, 2 clous de girofle, 1 étoile de badiane Pelez…

    24 juin 2009