Glace à la mangue Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 3 grosses mangues bien mûres (ou 500g de chair surgelée Picard selon la saison), 400g de sucre en poudre, 500ml de crème fleurette,…
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Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 300g de riz basmati (2 verres), 50g de beurre, 200g de petits pois extra-fins frais ou surgelés, 2 grosses échalotes hachées, 2 gousses d’ail hachées, 10 clous…
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Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 250g de lentilles rouges (lentilles corail), 2 échalotes hachées, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues, 1 grosse cuillère à soupe…
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Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 gros poulet fermier, 3 gousses d’ail pilées, 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais broyé, 2 gros oignons et 4 échalotes hachées, 1 cuillère à …
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Cette salade n’est pas servie avec les entrées, mais laissée à disposition de chaque convive au cours du repas, pour rafraîchir et atténuer éventuellement le feu des curries de viande très épicée. On peut…
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Ce chutney se mariera à merveille avec toutes les entrées. Il s’associe également très bien aux viandes tandoori et aux plats végétariens. Ingrédients pour un grand bol : 150 à 200g de feuilles de…
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Ingrédients pour une vingtaine de beignets : Pour la pâte : 100g de farine de pois chiches, 75g de farine de froment, 1 oeuf, 1 cuillère à café de garam masala *, 1 cuillère…
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Le chappati est le pain le plus utilisé en Inde. Quand on mange avec les doigts, il sert de « troisième main » pour saisir la nourriture. Ingrédients pour 8 galettes : 225g de farine de…