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Baltic Outlook – magazine de bord airBaltic – Mai 2018

1 mai 2018
baltic outlook

Mes adresses à Bordeaux dans l’édition de mai 2018 du magazine de bord de la compagnie aérienne AirBaltic, « Baltic Outlook » !

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Fondé en 2008 à Bordeaux (France) par Bénédicte Baggio, my little spoon est un blog food locavore. Recettes, sourcing produits, chroniques, adresses... retrouvez par ici quelques idées pour prendre (et donner) du plaisir en mangeant.

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  • Vous connaissez l’huître végétale ? C’est fou le goût de cette petite chose. Sur un carpaccio de bar aux noisettes grillées c’est carrément génial.
  • Tic tac tic tac le week-end est là ! J’ai exactement ce qu’il vous faut pour accompagner votre blanc frais en terrasse : des rollmops et légumes vinaigrés en tempura 🥢 Les rollmops viennent de chez JC David à Boulogne-sur-mer, rien moins que la meilleure conserverie salaison de la mer de France ! Ces rollmops sont des filets de harengs sauvages pêchés en pleine mer au large de la Norvège, saumurés dans du vinaigre puis marinés dans une sauce douce peu vinaigrée avec des baies de genièvre, des oignons et du Genièvre Claeyssens de Wambrechies (alcool régional). Je publie la recette demain matin promis 🤞🏻• • • • #jcdavid #tempura #rollmops #ideerecette #locavore #sourcing #terroir #produitduterroir #salaison
  • La première tomate. Elle est devenue tellement symbolique de toute cette dynamique autour d’une consommation durable, saisonnière, locale, écologique, meilleure. Je me souviens qu’au tout début de mon blog (2008... wow) j’avais posté une recette avec des tomates en janvier, je m’étais fait insulter par une lectrice, j’avais supprimé son commentaire et j’étais passée à autre chose. Aujourd’hui je pourrais très bien être cette personne ! Notre vision de l’alimentation et de son impact a tellement évolué. En bien heureusement. Cette première tomate de la saison, je l’ai savourée. Sur du bon pain grillé, avec une bonne huile de noisette, de la fleur de sel et du basilic frais. Je déclare donc ma 33eme saison des tomates ouverte ! 🍅🍅🍅 #tomate #tomato #localfood #mangerdesaison #locavore #amap #organic #organicfood #bio
  • Ce week-end à Bordeaux, on brunch asiat’cool chez @mmepang 🥢 {je vous en parle sur le blog}. Courage, le week-end n’est pas loin.
  • 🧡Poudre des Bulgares de @hugo_et_olivier_roellinger 🧡 Je suis clairement devenue addict. Un mélange de lin et sesame grillé, sève de palmier, vanille, safran et épices, pour parfumer un yaourt. Bon week-end !
  • 📍La rue du Hâ deviendrait-elle la nouvelle rue gourmande de Bordeaux ? J’ai testé @lauzabordeaux ! Encore une belle adresse, avec une belle démarche, une bonne cuisine, de bons vins et un accueil chaleureux. Je vous en parle sur le blog.

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