C’est chaque année la même rengaine. Notre foie à peine remis des agapes de fin d’année, on envoie balader toutes nos bonnes résolutions minceur en se jetant sur la galette des Rois. Briochée ou…
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Apéritif & mises en bouche RecettesSablés pavot, langoustines vapeur, crème de topinambour et radis pickles
J-2 avant le réveillon du 31. Voilà une petite idée bien fraîche pour l’apéritif, testée et approuvée pour le réveillon de Noël ! Au risque de paraître un peu snob, j’y avais ajouté quelques grains…
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Adresses ChroniquesMa sélection du mois de décembre : faites le plein de bons produits pour les fêtes !
A offrir, à déguster pour les fêtes, mais aussi pour embellir votre cuisine du quotidien ou tout simplement pour vous faire plaisir à vous et à personne d’autre, je vous ai concocté une petite…
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J’aime bien ce genre d’alliance un peu régressive mais tellement chic ! De jolies trompettes de la mort séchées*, lentement infusées dans du bouillon de volaille, lui-même utilisé pour cuire doucement de banales coquillettes. Une belle…
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AdressesResto Bordeaux : L’Etoile de mer de Stéphane Carrade, ou l’arrière-salle secrète du Petit Commerce
Le Petit Commerce, vous connaissez ? Mais si voyons, une véritable institution bordelaise rue du Parlement Saint-Pierre. On y mange des fruits de mer, des poissons. Ils ont colonisé une bonne partie de la…
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En ces temps tumultueux, il est hors de question de se laisser abattre, au sens propre comme au figuré. Vous me pardonnerez ce mauvais jeu de mots mais il me semble que la meilleure…
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C’est vrai qu’avec ce temps, on aurait plus envie d’un carpaccio que d’un plat mijoté mais le froid n’est pas loin, alors autant être prêt. Pour info, la courge acorn, aussi appelée courge poivrée…
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Après avoir ramassé de belles noix fraîches dans le jardin de mes parents, ma fille (de 3 ans) m’a mise au défi d’en faire un gâteau pour le goûter. Quoi de plus ludique qu’un…
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J’ai l’impression que chaque année je vous bassine avec le retour de l’automne, les châtaignes à la cheminée, les cèpes, les premières soupes, les noix… Mais c’est ça qui est bien avec les saisons.…
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Je vais m’attirer les foudres de toute la communauté limousine en utilisant le terme « clafoutis » pour un dessert qui ne contient aucune cerise. Il faudrait plutôt utiliser le terme de flaugnarde (ou flognarde). J’en…
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J’avais déjà rencontré Aurélien Crosato pour une interview, j’avais même déjà cuisiné l’une de ses recettes, mais je n’avais encore jamais eu l’occasion de goûter sa cuisine. C’est chose faite, et c’est une belle cuisine…